在《西游记》中，出现两个美猴王的原因主要与孙悟空的“二心”和佛家的“万物皆空”理念有关。以下是详细的解释：
孙悟空的“二心”
孙悟空在取经路上起了“二心”，即有了自我意识和个体主义倾向，不再完全听从唐僧的指令，而是想“自己上西方拜佛求经，送上东土，我独成功，教那南赡部洲人立我为祖，来自万代传名也”。这种“二心”导致了他内心的矛盾和斗争，从而产生了两个美猴王。
佛家“万物皆空”的理念
佛家认为一切皆空，没有绝对的真实和虚假。孙悟空作为“行者”，其本质是佛家弟子，但他起了“二心”后，便有了两个美猴王，这体现了佛家理念中的矛盾和对立。
六耳猕猴的出现
另一个美猴王是六耳猕猴变的。六耳猕猴有通晓过去的本领，能够变化成各种形态，包括美猴王，以此来迷惑唐僧等人。他的出现是佛祖安排的八十一难之一，用来考验师徒之间的情分和信任。
内心斗争的体现
孙悟空与六耳猕猴的争斗，可以看作是他内心思想斗争的外在表现。六耳猕猴代表了孙悟空的恶的一面和阴暗面，通过这场争斗，孙悟空最终被如来收服，也彰显了佛法的广大。
综上所述，两个美猴王的出现是由于孙悟空的“二心”和佛家“万物皆空”理念共同作用的结果。六耳猕猴的出现则是为了增加故事的戏剧性和深度，同时也是对孙悟空内心斗争的隐喻。