木耳的保存时间取决于其类型（新鲜、干制）以及保存条件。以下是木耳保存时间的概述：
新鲜木耳
在自然环境中，温度在20~30℃之间，可以保存2天；
温度在10~20℃之间，可以保存3天；
温度在5~10℃之间，可以保存4天；
温度在0~5℃之间，可以保存7天。
冷藏条件下（0℃至4℃），可保存7至10天左右。
泡发后的木耳
在冰箱冷藏室中，可保存2-3天；
常温下，可保存1-2天。
冷冻条件下，可保存15天左右，甚至更久。
干木耳
一般情况下，干木耳的保质期在1-2年左右。
在干燥、阴凉、通风且防潮的环境下，干木耳可以保存一年到两年左右。
注意事项：
保存木耳时，应选择干燥、无异味、无霉变的优质产品。
泡发后的木耳如果吃不完，应每天清洗并尽快食用。
一旦木耳出现异味、黏滑或变黑等情况，应立即丢弃