蛏子和花甲哪个更好吃，主要取决于个人的口味偏好。以下是它们的一些比较：
营养价值
蛏子：富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补虚的功能。每100克蛏肉含有7.2克蛋白质、1.2克脂肪、2.4克碳水化合物、3克糖、133毫克钙、114毫克磷、227毫克铁和200千焦热量。
花甲：每100克花甲肉含有10克蛋白质、1.2克脂肪、2.5克碳水化合物，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
口感和风味
蛏子：肉质饱满有韧劲，味道甘甜，剥壳容易，吃起来比较方便。
花甲：肉质鲜嫩，但可食部分较少，口感相对较软。
适用人群
蛏子：一般人群均可食用，尤其适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。但脾胃虚寒、腹泻者应少食，女性也不宜多食。
花甲：一般人群均可食用，但有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
地域和个人喜好
蛏子：在沿海地区尤其受欢迎，秋天是蛏子最肥美的季节，味道比花甲更香。
花甲：在很多地方也很常见，尤其是作为夜宵大排档的热门菜品。
综合以上信息，如果你喜欢肉质饱满、有韧劲的海鲜，且不介意剥壳，蛏子可能更适合你。如果你喜欢口感鲜嫩、食用部分较少的海鲜，花甲可能更合口味。最终哪个更好吃，还是建议亲自尝试，找到最适合自己口味的美食。