初级产品指的是那些未经加工或仅经过简单加工的产品，它们直接从自然界中通过劳动获得，并作为进一步加工或生产的物质基础。这些产品主要包括：
农林牧渔业产品，如谷物、棉花、天然橡胶、木材等；
矿产资源，如铁矿石、原油、煤炭等；
动植物油脂和燃料，如动植物油、石油产品等。
初级产品在国际贸易中占有重要地位，是许多发展中国家出口收入的主要来源，通常占发展中国家出口总值的大部分，并且主要输往发达国家。
根据联合国《国际贸易标准》的分类，初级产品可以分为以下几类：
1. 食品及主要供食用的活动物
2. 饮料及烟类
3. 非食用原料
4. 矿物燃料、润滑油及有关原料
5. 动植物油脂及蜡
初级产品与中间产品和最终产品一起构成了产品的序列结构，在生产过程中，初级产品可以作为劳动手段或劳动对象继续投入生产，或是构成中间产品、最终产品的实体，或是被消耗掉