香菜种子的发芽时间通常在7到14天之间，但这会受到种子品质、种植环境的温度、湿度以及土壤条件等因素的影响。以下是几个关键点，可以帮助你更好地了解香菜种子的发芽过程：
种子品质 ：使用新鲜、无霉变的种子，有助于提高发芽率。土壤准备：
选择疏松、排水良好的土壤，可混合腐叶土、园土和骨灰粉。
催芽方法
种子可在播种前浸泡24小时，使其变软后搓开。
种子对半掰开后播种，有助于提高发芽率。
种子可放在冰箱里冷冻24小时后再进行催芽。
播种环境
香菜喜凉爽气候，适宜的生长温度为15-20°C。
保持土壤湿润，播种后温度控制在约20°C。
发芽时间
在适宜条件下，7到10天可发芽。
如果直接播种，不做催芽处理，发芽速度会慢，可能需要10到15天。
注意事项
香菜种子壳坚硬，直接播种可能难以出芽，催芽处理可以提高发芽率。
播种后应加强肥水管理和病害预防。
综合以上信息，如果你采取了适当的催芽措施并确保了适宜的种植环境，香菜种子通常会在7到10天内发芽。