蒸螃蟹的时间通常取决于螃蟹的大小和种类。以下是一些通用的指导时间：
对于3-4两的螃蟹，水开后蒸12-15分钟。
对于4-5两的螃蟹，水开后蒸15-17分钟。
对于5-6两的螃蟹，水开后蒸17-19分钟。
对于6两以上的螃蟹，水开后蒸20分钟以上。
请注意，这些时间仅供参考，实际烹饪时还需考虑火力大小和螃蟹的具体情况。蒸螃蟹时，可以在水中加入姜片、葱段或料酒以去除腥味。
另外，如果选择煮螃蟹，一般推荐煮15分钟左右，以确保螃蟹熟透且味道鲜美。
请根据您的具体情况调整烹饪时间，并确保在食用前彻底加热以杀死可能存在的细菌和寄生虫