魔芋是一种多年生草本植物，其显著特征是地下部分的块茎。魔芋的块茎形状多样，有椭圆形或圆柱形，大小比土豆稍大，表皮粗糙，颜色多为黄褐色或棕色，内部则是白色或淡黄色，质地坚硬且含有丰富水分。块茎可以长得非常大，有的品种甚至能达到几十公斤重。
魔芋的叶子呈箭形或椭圆形，叶脉清晰，边缘有锯齿，通常是绿色的，但在收获前可能会变成黄绿色。花很小，通常是白色或淡紫色，呈伞形花序，在春季盛开。
魔芋的地下块茎是扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面的肉是白色的。魔芋具有多种健康功能，如降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等，因此被广泛种植和食用。
综上所述，魔芋的外观并不显眼，但其块茎的显著特征和丰富的营养价值使其在多种应用中具有重要地位。