中国牛肉的产地众多，每个地区都有其特色，以下是一些著名的牛肉产地：
内蒙古科尔沁牛肉
科尔沁草原被誉为“黄牛之乡”，牛肉鲜嫩多汁，富有弹性，特别是肥牛卷，大理石花纹诱人。
西藏类乌齐牦牛肉
牦牛生长在海拔3700米以上的高原牧场，饮用冰川雪融水，肉质紧密有弹性，脂肪含量低。
山西平遥牛肉
平遥牛肉以其独特的加工手法和肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴而著名，是平遥县的特产。
河南南阳黄牛肉
南阳黄牛是中国五大优良黄牛品种之一，肉质鲜嫩，口感细腻，适合多种烹饪方式。
潮汕牛肉
潮汕牛肉火锅以其精细切割的牛肉和独特的吃法闻名，对牛肉的品质有极高的要求。
福建龙岩永定区牛肉
永定区有着悠久的食牛历史，提供多种牛肉美食，如全牛宴。
陕西秦川牛肉
秦川牛体格高大，性情温顺，是陕西的特色牛种。
新疆牛肉
新疆牛肉以其高蛋白质和良好嚼感而受到好评，草场肥美，水质优良。
青海玉树牦牛肉
玉树牦牛生长在海拔4000米以上的高寒地区，肉质鲜嫩，无污染。
延边牛
延边牛适应东北严寒环境，肉质鲜美，耐寒耐粗饲。
以上信息综合了不同来源的数据，每个地方的牛肉都有其独特之处，您可以根据个人口味偏好和需求进行选择。