肉丝可以搭配多种蔬菜和调料来制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：
大葱炒肉丝 食材
：瘦肉200克、大葱2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉适量、大蒜几瓣、生姜1小块、干辣椒适量、白糖少许、盐适量、食用油适量。
做法 1. 腌制肉丝：将瘦肉切成肉丝，加入生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2. 准备大葱和配料：将大葱斜切成段，葱白和葱叶分开备用。大蒜拍碎切末，生姜切丝，干辣椒切段。 3. 炒肉丝：热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的肉丝放入锅中，用中大火快速翻炒，直到肉丝变色盛出备用。 4. 爆香配料：锅中留少许底油，加入姜丝、蒜末和干辣椒段，用小火煸炒出香味。接着放入葱白段，翻炒至葱白微微发软，香气四溢时，加入肉丝调味。小炒肉丝
食材：肉丝1把、白菜1片、较小洋葱1个、水发木耳2大朵、红尖椒半个、姜丝1小撮、葱段适量、淀粉1汤勺、盐、料酒、味精、生抽适量、香油1小勺。
做法 1. 肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。 2. 炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。 3. 看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。木耳炒肉
食材：里脊肉200克、木耳适量（提前泡发）、蒜末2瓣、葱段适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、清水少许、盐适量、植物油适量。
做法 1. 腌制肉丝：将里脊肉切成细丝，加入半勺老抽、1勺淀粉和少许料酒，用手抓拌均匀，再加1勺植物油，继续抓匀，腌制15分钟。 2. 调制酱汁：准备一个小碗，倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，再加上一勺清水和适量的盐，搅拌均匀备用。 3. 炒制肉丝：热锅倒油，油热后先下腌制好的肉丝，迅速滑炒至肉丝变色，捞出备用。 4. 翻炒木耳：锅中留底油，加入蒜末爆香，放入木耳翻炒至断生，然后倒入调好的酱汁，让酱汁充分裹住肉丝和木耳，最后撒上葱段，翻炒均匀后出锅。鱼香肉丝
食材：瘦肉、青椒、木耳、胡萝卜。
做法 1. 腌制肉丝：瘦肉切丝，加入生抽、料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。 2. 准备鱼香汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。 3. 炒肉丝：将肉丝放入锅中炒熟后盛出。锅中留底油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入青椒、胡萝卜和木耳，翻炒至断生状态，再放入肉丝，最后加入鱼香汁翻炒均匀后出锅。青椒肉丝
食材：瘦肉、青椒、葱花。
做法 1. 腌制肉丝：瘦肉切丝，加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉和油，腌制20分钟。 2. 调酱汁：生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、水淀粉半碗，搅拌调成酱汁。 3. 炒肉丝：将腌好的肉丝炒熟后盛出备用。锅中留底油，放入葱花爆香，倒入肉丝，加入青椒翻炒，最后加入调好的酱汁，翻炒均匀后出锅。空心菜炒肉丝
食材： 空心菜、猪瘦肉、蒜瓣、食用油、盐、生抽、料酒。 做法