红薯可以根据不同的标准分为多种类型：
按薯肉颜色分
红心红薯
白心红薯
黄心红薯
紫心红薯
按口感分
糯甜（面甜）型
软甜型
水果型
按用途分
高淀粉甘薯
鲜食用红薯（迷你红薯）
色素型红薯（紫薯）
水果型红薯
果脯型红薯
菜用红薯
饲用红薯
药用红薯
按品种分 （部分品种）：
番薯（常见品种，橙色或黄色外皮，富含维生素A、C、纤维素和抗氧化剂）
红皮薯（外皮红色或紫色，富含抗氧化物质）
紫薯（颜色较深，富含花青素，抗氧化性能强）
按生长特性分
长蔓红薯（蔓长可达两米，可用作家禽饲料）
按地理适应性分
某些品种如红心红薯适合在湖南、湖北、广西等地区种植
以上分类有助于消费者和种植者根据需求选择合适的红薯品种。