新鲜莲藕的保存时间取决于保存方法和莲藕是否切开。以下是一些常见的保存方法及其对应的保存时间：
室温保存
若莲藕表面带有湿润泥土，保存时间更长，约5-7天。
若莲藕未切开，在常温环境下可保存3-5天，用报纸包裹可防潮湿发霉。
冷藏保存
未切开的莲藕在冰箱中可保存7-10天。
切开的莲藕建议用保鲜膜包裹后冷藏，可保存3-5天。
其他保存方法
水缸贮存：莲藕洗净后放入盛清水的缸里，每周换水一次，可保存2个月左右。
土坑储存：莲藕铺放在湿土上，再覆盖细土和树叶柴草，可保存2个月以上。
盐水保存：莲藕浸泡在盐水中，可存半个月至2个月。
请注意，长时间存放莲藕可能会导致营养成分流失和变质，因此建议尽早食用。