“翻桌”在餐饮行业中指的是 在餐厅中，每张餐桌在客人用餐完毕后被重新收拾并放置新餐具，表示餐桌的重复使用。翻桌率是衡量餐厅运营效率的重要指标，高翻桌率意味着餐厅能够在有限的空间和时间内接待更多客人，从而提高营收。
此外，“翻桌”这个词语也有其他含义，例如在旧时妓院酒宴中，狎客在宴席结束后再摆一次台面或另到一家再设一席。而在某些情况下，“翻桌”还可以形容事情协调不下去、闹僵了时的恼火情绪，甚至有人会把面前的桌子掀翻。
总的来说，“翻桌”主要是指在餐厅中餐桌的重复使用，而在其他语境下，它可能有不同的含义。