苦荞和荞麦虽然都属于蓼科植物，但它们是两种不同的物种。以下是它们之间的一些主要区别：
种皮：
苦荞的种皮较薄，质地较脆，而荞麦的种皮较厚，质地较韧。
气味：
苦荞通常带有苦味，而荞麦一般无味。
营养价值：
苦荞中的某些活性成分如芦丁含量较高，而荞麦则侧重于提供碳水化合物和膳食纤维。
功效：
苦荞具有降血压、降血糖、降血脂等功效，而荞麦则有助于增加血管弹性、促进新陈代谢等。
外观：
苦荞的籽粒呈黑褐色，口感微苦回甘；荞麦的籽粒为白色或淡黄色，口感较为清淡。
分布位置：
苦荞原产于中国西南地区的高寒地带，而荞麦在中国有广泛的栽培。
苦荞有时也被称为鞑靼荞麦，而荞麦通常分为甜荞和苦荞两种，甜荞就是我们常说的普通荞麦。
希望这些信息能帮助你理解苦荞和荞麦的区别