杀鲫鱼可以按照以下步骤进行：
准备工作
准备工具：一条活鱼、一副袖套、一把菜刀、一个菜板、一个盘子、清水。
保护工作：戴上护袖或围裙，避免弄脏衣服。
拍晕鱼
将鱼放在菜板上，用菜刀背轻轻拍击鱼头，使其昏厥。
刮鳞
使用刮鳞器或刀背从尾部向头部方向刮去鱼鳞，注意不要划伤手指。
剪鳍
剪掉尾鳍、背鳍和腹鳍，这有助于后续处理。
开腹
从鱼腹靠近尾鳍的小排泄口处用剪刀剪开，剪至鱼鳃附近。
掏内脏
用手从剪开的口子处掏出内脏，注意不要弄破鱼胆。
去鳃
剪除红色鱼鳃，并将其与内脏等污物一起扔进垃圾袋。
刮鱼背
用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮干净，以去除鱼腥气。
冲洗
用自来水反复冲洗鱼身，直至没有血水残留。
切花刀
在鱼身两侧用侧刀法划出花刀，以便入味。
晾干
将鱼用绳子穿过鱼鳍吊起来，晾干水分。
完成上述步骤后，鱼就处理好了，可以用于烹饪。需要注意的是，在处理鱼的过程中，应小心避免弄破鱼胆，因为鱼胆很苦，会影响口感。