牛排的熟度通常以奇数来表示，常见的熟度有：
一分熟 （Rare）：中心温度在46至55°C之间，中间有75%的鲜肉色。
三分熟 （Medium Rare）：中心温度在55至60°C之间，中间有50%的鲜肉色。
五分熟 （Medium）：中心温度在60至65°C之间，中间有25%的鲜肉色。
七分熟 （Medium Well）：中心温度在65至69°C之间。
全熟 （Well Done）：中心温度在71°C以上，呈现100%的熟肉褐色。
选择牛排的熟度可以根据个人口味和喜好来决定。对于初次尝试牛排的人来说，建议选择稍微熟一些的牛排，如五分熟或七分熟，以更好地适应其口感和风味