关于醋泡黑豆的比例，存在一些不同的说法：
黑豆8-10斤，陈醋2斤。
2斤黑豆搭配2-2.5斤醋。
黑豆100克，糙米醋300毫升。
黑豆适量，醋适量，通常醋的量要没过黑豆3公分以上。
综合以上信息，可以得出以下建议：
如果使用黑豆8-10斤，那么陈醋的量应为2斤，这样比例较为常见且适宜。
如果使用黑豆100克，那么糙米醋的量应为300毫升，这是一个较为精确的比例。
对于一般家庭制作，可以根据个人口味适量调整，但通常建议醋的量要能够完全覆盖黑豆，并且留有一定的空间防止黑豆膨胀溢出。
因此，可以根据个人需求和实际情况选择合适的醋泡黑豆比例。如果追求精确比例，建议使用100克黑豆搭配300毫升糙米醋的方法。如果喜欢大量制作，可以按照8-10斤黑豆搭配2斤陈醋的比例进行。