高雄的夜市各有特色，以下是一些推荐的夜市及其特色美食：
六合夜市
特色：热闹，食物选择多样。
推荐美食：郑老木瓜牛奶、臭豆腐、鳝鱼意面、筒仔米糕、大肠包小肠。
瑞丰夜市
特色：规模大，历史悠久，人气旺。
推荐美食：万国铁板面、蒙古烤肉、沙爹烤肉、上海香酥鸡、日式麻辣黄金鱼蛋、烤鸭夹饼号懒人虾、面线羹、状元糕、木瓜牛奶。
光华夜市
特色：特色美食丰富，特别是鳝鱼意面/花枝意面辣椒酱。
青年夜市
特色：适合年轻人，美食种类多样。
自强夜市及苓雅寮市场
特色：提供多样化的商品和美食。
兴中夜市
特色：靠近捷运站，方便游客访问。
五甲夜市
特色：靠近捷运站，提供多样化的商品和美食。
请根据您的兴趣和喜好选择合适的夜市进行探访。