640分能上的大学包括以下几所：
1. 厦门大学：计算机类专业、财务管理、法学等专业较为热门。
2. 吉林大学。
3. 四川大学。
4. 电子科技大学（两次提及）。
5. 清华大学。
6. 北京航空航天大学。
7. 哈尔滨工业大学。
8. 中南大学。
9. 东北大学。
10. 西北工业大学：计算机科学与技术专业在第五轮学科评估中获得A+，航空航天学科世界排名第二。
11. 华南理工大学：在材料科学、轻工技术与工程等领域表现出色。
12. 河海大学。
13. 中国石油大学（北京）。
14. 北京大学。
15. 上海交通大学。
16. 中国石油大学（华东）。
17. 中国地质大学（武汉）。
18. 北京协和医学院。
19. 安徽大学。
20. 上海政法学院。
21. 中国人民大学。
22. 同济大学。
23. 武汉大学。
24. 华中科技大学。
25. 华东师范大学。
26. 上海财经大学。
27. 哈尔滨工业大学（威海）。
28. 北京理工大学。
29. 电子科技大学（沙河校区）。
30. 西安交通大学。
31. 天津大学。
32. 东南大学。
33. 北京邮电大学。
34. 北京师范大学。
35. 浙江大学。
36. 南京大学。
37. 北京外国语大学。
38. 对外经济贸易大学。
39. 上海外国语大学。
40. 山东大学。
41. 四川大学。
42. 天津医科大学。
43. 西南交通大学。
44. 南京师范大学。
45. 中央民族大学。
46. 中国农业大学（中外合作）。
47. 大连理工大学（外合作）。
这些大学都是在不同领域具有优势的学校，具体选择哪所大学还需结合个人兴趣和职业规划。建议进一步了解各大学的详细专业设置和就业情况，以便作出最佳选择。