盲人吃桔子的方法可以通过以下几种描述来总结：
用手剥开皮后食用
盲人可能会先用手剥开桔子的皮，然后用手拿起橘子瓣，放到嘴里嚼着吃。
连皮一起吃
盲人也有可能会选择连皮一起吃橘子，跟着感觉走，用嘴吃。
用嘴进行咀嚼和咽下
无论是剥皮还是连皮吃，最终都是用嘴进行咀嚼，然后咽下去。
瞎掰
还有一个比较幽默的说法是“盲人吃橘子——瞎掰”，因为盲人吃橘子时无法看见，所以是“瞎掰”。
综合以上信息，盲人在吃橘子时，主要依赖触觉和味觉来感知橘子的存在和进行食用。他们可能会选择剥皮后食用，也可能会选择连皮一起吃，但无论哪种方式，最终都是用嘴进行咀嚼和咽下。