长汀特产美食丰富多样，以下是一些特色美食的列表：
长汀河田鸡：
被誉为“客家第一大菜”，肉质鲜美，营养丰富。
龙岩咸酥花生：
香脆可口，是长汀的传统小吃之一。
长汀豆腐干：
采用优质黄豆制作，口感咸中带甜，适合多种烹饪方式。
汀州灯盏糕：
外形类似灯盏，实惠又好吃，是长汀的特色小吃。
三角豆腐饺：
以豆腐为原料，外皮鲜嫩，内馅丰富。
白斩河田鸡：
色泽金黄，口感软糯香甜，保留了鸡肉的原始鲜美。
长汀糍粑：
口感软糯，是长汀的传统食品。
皱纱肉（烧大块）：
客家风味名菜，肥而不腻。
长汀卷饼：
面皮优质，配菜丰富，是当地特色的早点之一。
涂坊槟榔芋：
含有丰富的微量元素，口感丝滑爽嫩。
芋子饺：
外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作，内馅丰富，口感细腻。
长汀烧麦：
馅料丰富，味道鲜美。
生焖草鱼：
草鱼肉质细嫩，经过独特的烹饪方法，味道鲜美。
煎薯饼：
外皮酥脆，内里软糯鲜香，是客家人喜爱的小吃。
簸箕饭（卷饭）：
将大米浸泡后磨成米浆，用簸箕蒸熟后卷成筒状，美味可口。
这些美食代表了长汀的饮食文化，每一道都具有独特的风味和制作方法，值得品尝和探索