羊蝎子 和羊羯子实际上是同一种东西,没有区别。许多餐馆都把羊蝎子写成了“羊羯子”。
羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形状像蝎子而得名。在北京及其周边地区,羊蝎子因其形像蝎子而被称为“羊蝎子”,而剔剩下的骨头部分则称为“棒骨”。
虽然“羯”字在汉语中有其独特的含义,比如指阉割过的公羊,但在这个语境下,它被误用来表示这种菜肴,可能是因为人们认为与羊有关的东西应该用“羯”字,而不知道其得名实际上与蝎子有关。
因此,无论是羊蝎子还是羊羯子,指的都是同一种以羊脊椎骨为主材的菜肴,只是名称上有所不同而已。