紫金辣椒酱是一种具有悠久历史的传统食品，根据提供的信息，以下是一些知名的紫金辣椒酱品牌：
叶味田园：
由叶汉荣创办，在传统紫金辣椒酱的基础上进行改良，实现了口味的多元化，并成功将产品送到湾区及全国市民的餐桌上。
紫金永安牌椒酱：
原名沈鸿昌辣椒酱，创办于清乾隆三十六年（1771年），是广东省紫金县特色产品，以辣椒和大蒜为主料，具有独特的风味和营养价值。
好口福食品有限公司：
总经理叶汉荣对传统紫金辣椒酱进行改良，推出了多元化的口味，并成功将改良后的产品推广至更广泛的市场。
根据上述信息，可以看出“叶味田园”和“紫金永安牌椒酱”是比较知名的品牌，并且都有各自的特点和市场定位。选择哪个牌子可能取决于个人口味偏好以及对产品特色的期待。您可以根据自己的需求进行选择