阿胶糕和阿胶固元糕的区别主要在于 性状、原料、营养成分、口感、制作工艺和适用人群等方面：
性状
阿胶糕通常是块状的，而阿胶固元糕多为糊状或半固体.
原料
阿胶糕的主要原料是阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖和黄酒等.
阿胶固元糕在阿胶糕的基础上，通常会添加红枣、桂圆、枸杞等中药材.
营养成分
阿胶糕更注重阿胶的滋补功效，含有丰富的胶原蛋白等成分.
阿胶固元糕由于加入了多种坚果和中药材，其营养成分更为丰富，包括蛋白质、脂肪和微量元素.
口感
阿胶糕的口感较为柔软细腻，有嚼劲.
阿胶固元糕的口感更为饱满，有嚼劲，并带有一丝香醇.
制作工艺
阿胶糕的制作工艺一般是在锅中熬煮混合后的材料，水分较少，因此保质期较长.
阿胶固元糕在制作过程中会隔水蒸煮，水分含量较高，因此保质期相对较短，需要冷藏保存.
适用人群
阿胶糕适合追求滋补养生、注重胶原蛋白摄入的人群.
阿胶固元糕因加入了多种坚果和中药材，更适合追求口感丰富、注重蛋白质和脂肪摄入的人群.
综上所述，阿胶糕和阿胶固元糕在多个方面存在明显的区别，各自具有独特的营养价值和口感特点。选择哪种产品更适合个人需求和口味偏好，可以根据自身情况进行挑选。