鲤鱼肉是红色的 正常现象。鲤鱼肉之所以呈现红色，是因为它含有一种名为“肌红蛋白”的蛋白质。肌红蛋白是负责储存氧气的蛋白质，在肌肉中的含量越高，肌肉就越红。鲤鱼的生长环境和饲养方法对其肉质颜色也有一定的影响。
此外，鲤鱼肉的红色还可能与其生存环境有关。鲤鱼是一种底栖鱼，喜欢在低氧、阳光不充足的底层环境中生活。在这种环境下，鲤鱼需要更多的血红蛋白来储存氧气，因此它们的肉中含有更多的红色素。
需要注意的是，虽然鲤鱼肉的颜色可能因种类、生长环境和饲养方法的不同而有所差异，但红色并不影响其食用价值和营养价值。在购买和食用鲤鱼时，如果对鱼肉的颜色有疑问，可以通过观察鱼肉的质地、闻其气味等方法来判断其新鲜度和品质。