大黄是一种多年生草本植物，属于蓼科大黄属。它在中国有着广泛的分布，并且可以作为蔬菜和药材使用。以下是关于大黄的一些信息：
食用大黄
学名：Rheum rhaponticum L.
别名：圆叶大黄、酸菜等。
食用部分：叶柄，味道酸，具有清热泻火、活血止痛、凉血等效果。
营养价值：富含维生素和膳食纤维，有助于促进新陈代谢和血液循环。
药用大黄
主要用于中药材，包括掌叶大黄（Rheum palmatum L.）、鸡抓大黄（R. tanguticum Maxim.ex Reg.）或南大黄（R. officinale Baill.）的根和根茎。
性味：性寒、味苦。
功效：具有破积滞、泻热毒、行瘀血等作用。
药用方法：可生用、酒制、蒸熟或炒黑后使用。
大黄在中医中有着广泛的应用，既可以用于日常烹饪，也可以作为药材使用。不过，需要注意的是，大黄味苦性寒，使用时应注意适量，避免过量导致腹泻等不适症状