开设蔬菜配送公司需要遵循以下步骤：
计划和设计业务
确定目标客户群体。
明确蔬菜来源和价格策略。
规划配送区域和服务水平。
公司注册
核名：在工商局核选公司名称。
办理营业执照：到工商局预约并办理营业执照。
办理组织机构代码证：到质量技术监督局办理。
办理税务登记证：在税务局进行登记。
开立基本户：在银行开立公司基本账户。
资金准备
确保有足够的启动资金以租赁场地、购买货源和发放员工工资。
货源管理
建立稳定的蔬菜来源，可以是自己的蔬菜基地或与农场主合作。
市场定位
确定目标消费人群，如企事业单位、医院、学校食堂等。
团队建设
组建包括司机、分拣员、送货员等在内的专业团队。
标准化操作
建立标准化的食材配送流程，如订单收集、采购、分拣装车、发车配送和确认收货。
冷藏保鲜
建立冷藏中心，使用冷藏车进行蔬菜的运输和储存，确保食品安全。
商标注册 （如果需要）：
准备相关材料，如身份证、营业执照副本、商标注册申请书等，并按商品与服务分类申请。
运营准备
确保有办公地址和身份证明。
制定公司章程和当地工商局规定的文件。
考虑如何拓宽销售渠道，如利用网络渠道和社群营销。
建立售前售后服务体系，提升客户体验。
请根据这些步骤进行准备和规划，并确保符合当地法律法规的要求。