含碱的蔬菜有哪些

含碱性的蔬菜包括番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、洋葱、山药、南瓜、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、生姜、葱、黄瓜、胡萝卜、西红柿、白菜、茄子、豆角、芹菜、菠菜、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、丝瓜等。

请注意，虽然蔬菜通常被认为是碱性食物，但它们在人体内的代谢过程中可能会产生酸性或碱性效应。人体具有强大的调节系统来维持酸碱平衡，因此，进食碱性蔬菜不会明显改变身体的酸碱度。