橄榄油和菜籽油都是健康的食用油选择，它们各自有不同的特点和优势：
橄榄油
单不饱和脂肪酸：橄榄油中含量最高，有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，同时保持好胆固醇（HDL）水平稳定。
抗氧化物质：富含维生素E和多酚，有助于中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。
烟点：相对较高，适合低温烹饪，如凉拌、煎炒等。
健康益处：有助于预防心血管疾病、降低心脏病发作和中风的几率，还具有美容功效。
菜籽油
多不饱和脂肪酸：含有ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸，对人体必需，有助于维持心血管健康。
维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。
烟点：较高，适合高温烹调，如炒、炖和炸。
健康益处：有助于降低胆固醇水平，对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）有改善作用。
选择建议
根据 个人健康状况：心脏病患者可能更倾向于选择橄榄油，而NAFLD患者可能从菜籽油中获益更多。
根据 烹饪需求：高温烹饪可选择菜籽油，低温烹饪或凉拌选择橄榄油。
根据 口味喜好：有些人可能更喜欢橄榄油的味道，而有些人可能更偏爱菜籽油的香味。
总结
没有绝对的“好”或“坏”，选择哪种油取决于个人的健康需求、烹饪习惯和口味偏好。重要的是选择高质量的油，并注意不要过量摄入