香蕉煮熟后仍然 有营养。虽然煮熟过程中会损失一部分营养成分，但并不会完全破坏其营养价值。以下是煮熟香蕉的一些营养价值和好处：
营养成分：
香蕉每百克果肉中含有蛋白质1.2克、脂肪0.5克、碳水化合物19.5克、粗纤维0.9克、钙9毫克、磷31毫克、铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
易于吸收：
煮熟可以破坏香蕉中的抗营养因子，使其更易于人体吸收。特别是煮熟后，香蕉中的淀粉结构会变得更加柔软，更有利于消化和吸收。
保健功效：
香蕉本身有降血压的功效，煮熟后这种功效仍然存在。此外，煮熟后的香蕉更有利于驱寒，对于脾胃虚寒的人更有益。
润肠通便：
香蕉中含有丰富的膳食纤维，煮熟后可以起到润肠通便的作用，适合便秘患者食用。
维生素保留：
虽然煮熟会损失部分维生素C，但香蕉中维生素C的含量本身较低，因此煮熟对维生素C的影响有限。其他如胡萝卜素、番茄红素等脂溶性物质在煮熟条件下较易保留。
口感和风味：
煮熟后的香蕉口感更软烂，甜味更浓，风味更佳，有些人可能更喜欢这种口感。
尽管煮熟后的香蕉在营养上有所损失，但其整体营养价值仍然较高，且煮熟后的保健功效和易消化吸收的特点使其成为一种健康的食物选择。建议根据个人口味和需求选择生吃或煮熟食用。