鸡蛋发红可能有以下几种原因：
饲料因素
如果饲料中添加了胡萝卜素或类胡萝卜素等成分，可能导致蛋黄颜色变红。
饲养中营养过剩也可能引起蛋黄颜色变化。
健康问题
母鸡如果感染了大肠杆菌或其他疾病，可能会导致输卵管发炎，进而使蛋清呈现红色。
饲养环境
局部过度潮湿闷热可能引起鸡蛋表面的湿疹，导致蛋壳发红。
过敏或炎症
鸡蛋接触致敏物质可能引起过敏反应，或精囊炎等炎症，导致蛋壳发红。
储存问题
鸡蛋存放时间过长，蛋黄膜变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，可能局部呈现红色。
染色或人为因素
在中国民间，有时会用颜料将鸡蛋染成红色用于庆祝。
注意事项：
如果鸡蛋发红并伴随异味、变味或蛋壳有裂痕，这可能是变质的迹象，不应食用。
鸡蛋发红如果是由于饲养中的正常现象，并且没有伴随其他变质迹象，一般来说是可以食用的。