自制果酒的保质期因保存方法和条件而异。以下是一些参考信息：
密封冷藏 ：自制果酒在密封冷藏条件下可以保存较长时间，通常为三至五年。室温保存：
如果存放在室温下，自制果酒的保质期大约为半年左右。
发酵过程：
果酒在发酵过程中会产生酒精，因此不建议长时间存放，以免影响口感和营养成分。
卫生条件：
自制果酒由于没有经过系统的消毒杀菌流程，如果储存不当，容易滋生细菌，导致酒液变质。
特定果酒
草莓酒、葡萄酒等，存放时间不宜超过一年。
杨桃酒、李子酒、梅子酒等，存放时间可以稍长，但也不宜超过两年。
变质的标志：
果酒如果存放过久，可能会变成醋，此时不宜再饮用。
综上所述，自制果酒最好在短时间内饮用，以保持最佳风味和避免变质。