农民工讨薪时，可以采取以下途径：
劳动监察部门：
劳动监察大队是隶属于人力资源和社会保障局的事业单位，负责指导开展劳动保障监察工作。农民工可以向当地劳动监察部门投诉，拨打投诉电话12333，或登录当地社保部门官网，或直接前往当地劳动监察机构投诉。投诉时需提供详细的个人信息和被拖欠工资的情况。
劳动争议仲裁委员会：
如果与雇主协商无果，农民工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种有效途径，仲裁结果不满意的话，还可以向人民法院提起诉讼。
法律援助机构：
对于经济困难的农民工，可以向当地法律援助机构申请免费的法律援助。法律援助机构会提供免费的法律服务，帮助农民工维护自己的权益。
此外，农民工还可以通过以下途径寻求帮助：
工会：如果所在单位有劳动争议调解委员会，可以申请调解。工会也可以直接出面与用人单位协商解决，或协调劳动保障监察部门解决问题。农民工可以前往工会帮扶中心、工会法律援助中心寻求帮助。
政府：向当地劳动保障监察部门投诉，具体操作可参考上述劳动监察部门的投诉方式。
建议农民工在讨薪过程中，先尝试与雇主协商，保存好相关证据，然后通过上述途径寻求进一步帮助。