是的，炸带鱼时需要放盐。以下是炸带鱼的基本步骤和注意事项：
准备带鱼：
首先将带鱼清洗干净，剪去鱼鳞和内脏，切成适当大小的段。
腌制带鱼：
将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱末、姜末、酱油、胡椒粉等调料，拌匀后腌制一段时间，通常为15-20分钟，以便鱼肉吸收调料的味道。
裹粉：
腌制好的带鱼段先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层薄薄的面粉或者面包糠。
炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热时（大约180°C左右），放入裹粉的带鱼段，炸至金黄色，捞出沥油。
复炸：
为了使带鱼外皮更加酥脆，可以将炸好的带鱼再次放入油锅中，油温升至八成热时复炸一遍。
调味：
炸好的带鱼可以配上花椒盐或其他调料食用。
注意事项：
腌制时盐的用量可以根据个人口味适量调整，但不宜过多，以免影响带鱼的鲜味。
炸带鱼时油温不宜过高，以免外皮焦糊而内部未熟透，也不宜过低，以免影响酥脆度。
炸好的带鱼可以用作红烧、炖汤等多种烹饪方式