江泉火腿肠的质量评价似乎存在一些分歧。以下是一些用户对江泉火腿肠的评价摘要：
正面评价:
产品口感爽嫩，香味浓郁。
低盐、低脂肪，富含蛋白质、多种维生素和无机盐。
强化了对人体有益的矿物质，并添加了维生素强化因子以促进营养吸收。
原辅材料检验严格，生产工艺先进，确保了产品安全卫生和营养成分的保留。
产品质量在业内同行中受认可，处于国内一流水平。
获得“国家免检产品”和“山东名牌产品”称号。
负面评价:
有用户反映江泉火腿肠的质量不佳，例如有用户表示吃了几根后产品就出现了问题。
综合以上信息，江泉火腿肠在口感、营养价值和安全性方面得到了较好的评价，但仍有少数消费者对其质量表示不满。建议在购买时根据个人口味偏好和对食品安全的关注程度进行选择。