猪肋排是 排骨的一种。具体来说，猪肋排是指猪的肋骨部分的排骨，通常包括五肋排。这些肋骨上的肉较难削下，因此屠户会选择将整根肋骨切下。猪肋排含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和骨胶原等。
此外，猪肋排还可以根据部位的不同进一步细分为子排、小排和大排。子排位于腹腔连接背脊的部位，肉质最嫩，油脂丰富；小排位于猪腹腔靠近肚腩部分，肉层较厚，带有白色软骨；大排则是里脊肉和背脊肉连接的部位，适合油炸或卤制。
总结来说，猪肋排是猪排骨的一种，特指猪的肋骨部分的排骨，根据部位和切割方式的不同，可以进一步分为不同的种类。