是的，腐乳是一种腌制食品。它是通过将豆腐或大豆浸泡在盐水中，利用特定的霉菌进行发酵，然后添加盐和其他香料进行腌制而成。腐乳在发酵过程中，其原材料大豆的营养成分几乎未损失，并且产生了多种具有美味和香味的化合物，如醇、酯、有机酸和氨基酸。
腐乳不仅味道独特、营养丰富，还具有一定的健康益处，例如降低胆固醇和抗氧化作用。然而，需要注意的是，腐乳在打开后应放在冰箱中密封保存，并在保质期内食用，以避免食品安全问题
是的，腐乳是一种腌制食品。它是通过将豆腐或大豆浸泡在盐水中，利用特定的霉菌进行发酵，然后添加盐和其他香料进行腌制而成。腐乳在发酵过程中，其原材料大豆的营养成分几乎未损失，并且产生了多种具有美味和香味的化合物，如醇、酯、有机酸和氨基酸。
腐乳不仅味道独特、营养丰富，还具有一定的健康益处，例如降低胆固醇和抗氧化作用。然而，需要注意的是，腐乳在打开后应放在冰箱中密封保存，并在保质期内食用，以避免食品安全问题