开片的瓷器主要是龙泉窑的产品。龙泉窑位于浙江省，是宋代著名的窑场之一，以生产高质量的青瓷而闻名。哥窑瓷器的开片技术受到了南宋官窑的影响，而官窑的开片与哥窑有所不同。哥窑瓷器以其独特的“金丝铁线”纹路和开片技术而著称，这些特征使得哥窑瓷器在宋代瓷器中占有重要地位。
哥窑瓷器的特点包括：
釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。
细小如鱼子的叫“鱼子纹”，开片呈弧形的叫“蟹爪纹”，开片大小相同的叫“百圾碎”。
胎色有黑、深灰、浅灰及土黄多种，釉均为失透的乳浊釉，釉色以灰青为主。
常见的器物有炉、瓶、碗、盘、洗等，均质地优良，做工精细。
哥窑瓷器的开片技术是工匠们在掌握规律后人为控制和利用的，这种装饰方法的出现与宋代的文化风尚和审美情趣十分和谐。