打人是否一定会留下案底取决于具体情况：
1. 如果打架行为导致他人轻伤以上，并且被法院判处刑罚，那么会留下案底。
2. 如果打架行为情节轻微，没有造成严重后果，不构成犯罪，则一般不会受到刑事处罚，因此不会留下案底。
3. 如果打架行为触犯了《治安管理处罚法》，可能会受到行政处罚，如罚款或行政拘留，这些记录在公安机关可以查到，但不属于犯罪记录，因此不会留下案底。
4. 如果打架行为经公安机关调解，对方不起诉，也不会产生犯罪记录，因此不会留下案底。
总结来说，只有涉及刑事处罚的行为才会留下案底。如果打架行为未构成犯罪，或者通过调解未起诉，则一般不会留下案底。