剥兔子皮的过程需要一定的技巧和步骤，以下是详细的指南：
剥兔子皮步骤：
宰杀和放血
使用棒击法或灌醋法迅速致死兔子。
确保放血干净，防止血液污染皮板。
剥皮前的准备
将兔子倒挂，用绳子或铁钩固定后腿跗关节。
环状切开两后脚跗关节的皮肤，沿大腿内侧经尾根划开皮肤。
剥皮过程
从后腿开始，沿大腿内侧小心剥离皮肉，避免用力过猛。
遇到皮肉纠缠时，可以用快刀小心削开。
剥至前腿时，在离前脚1寸处转圈将皮划开，使前腿可以从皮筒中退出。
剥皮时，注意从皮与肉之间剪开，避免剪到肉。
处理剩余部分
剥下的皮筒从胸部剪开成为一张整皮。
剪掉兔头及前肢没剥皮的部分，除去内脏和多余的脂肪。
清理和晾干
清除残肉、脂肪和筋头。
将兔皮放在通风处晾干，避免阳光直射。
注意事项：
剥皮过程中要轻柔，避免损伤皮板。
剥皮的最佳时机是兔子体温尚未消失时。
剥皮后应尽快处理，防止尸体僵硬影响剥皮质量。