糖霜是一种 糖类制品，通常为白色粉末状，由蛋白粉和糖粉制作而成。它也可以指由甘蔗熬制的糖与冰糖。在现代，糖霜主要用作西式糕点上的糖制调味品，用于增添甜点或面包的口感和外观层次。
糖霜的制作过程可以包括将糖浆在低温下缓慢加热至结晶，形成光滑的乳白色糖饰制品。它可以用于制作各种甜点，如拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和蛋糕的糖衣等，在蛋糕表面形成一层光亮且不沾手的外涂层。
此外，古代糖霜还具有一定的药用价值，如具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热等功效。
总结来说，糖霜是一种用途广泛的糖类制品，既可用作食品装饰，又具有一定的药用功效。