关于木耳的大小，以下是一些观点的整理：
营养价值
小的木耳通常认为含有更多的营养成分，并且易于吸收和消化。
天然的小木耳营养价值往往更高，因为它们通常更小朵，价格也更高。
口感
小木耳泡发后耳片较厚，口感好，而大木耳泡发后耳片薄，口感可能较差。
种类
市场上的“小木耳”通常指“秋耳”，而较大的木耳被称为“春耳”。
秋耳因为生长条件（温度低、昼夜温差大）通常质地厚实、口感劲道；春耳生长快，但耳片薄、口感略差。
选择建议
不宜选择过大或过小的木耳，中等大小的木耳通常是最佳选择。
确保木耳新鲜，变质的黑木耳可能有害健康。
总结来说，小的木耳在营养价值和口感上通常被认为优于大的木耳，但具体选择还需考虑个人口味偏好和实际烹饪需求。