学习拉面所需的时间因人而异，并且取决于学习者的经验、学习方法和练习的频率。以下是一些参考信息：
对于初学者，从零开始学习拉面可能需要数个月甚至一年以上的时间，因为涉及到面粉种类、水配比、面团揉捏、拉面方式等多个方面。
如果参加专业的拉面培训课程，通常情况下，学员可以在5天左右的时间内完成培训，但这取决于每个个体的学习进度。
在某些情况下，如果跟随经验丰富的师傅学习，并且勤奋练习，3到4个月左右可能就能快速学会制作普通拉面。
对于想要开店的人来说，可能需要更长的时间，包括学习醒面技巧、锻炼体力臂力和用力技巧、熬制汤底等，大约需要两个月的时间。
如果是在店里跟着师傅学习，并且参与实际业务，可能需要再花费一年左右的时间来学习更高级的技巧，如煮牛肉汤、切牛肉片等。
总结来说，学习拉面技术的时间可以从几天到几个月不等，具体取决于学习者的投入和努力。建议根据自己的情况和目标来选择合适的学习路径