木须菜通常指的是一种常见的野菜，学名为黑木耳，属于木耳科植物。它具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。木须菜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁元素、维生素K、维生素B等，对人体有多方面的益处，如补充营养、促进消化等。
在不同地区，木须菜也有不同的食用方式，例如：
白菜木须：由白菜帮、水发木耳、猪肉丝、鸡蛋、菠菜等材料做成，属于浙江菜系的家常菜肴。
木须肉：原名木樨肉，是一道鲁菜-孔府菜，由猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
木须瓜片：实际上是木樨的笔误，搅碎的炒鸡蛋叫木樨，具有咸鲜味。
孕妇一般可以食用木须菜，但过敏体质患者需要多加注意。木须菜中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，改善便秘问题。