满汉全席的菜品分为多个品类，包括干果蜜饯、冷荤热菜、烧烤炖煮、点心等。具体的菜品举例如下：
干果蜜饯
黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁儿等干果
青梅、橘饼、圆肉、瓜条等蜜饯
冷荤热菜
全羊肝儿、熘蟹腿、白斩鸡、炸排骨等
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿等山珍海味
烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅等家禽类菜肴
烧烤炖煮
挂炉烤鸭、烤山鸡等烧烤类菜肴
罐煨山鸡丝燕窝、红烧麒麟面等炖煮类菜肴
点心
芙蓉糕、喇嘛糕、油炸荟子等精致点心
其他特色菜品
佛跳墙（使用鲍鱼、海参、鱼翅等高档食材）
北京烤鸭
松鼠鳜鱼
东坡肉
满汉全席的菜肴种类繁多，每一道菜都代表了极高的烹饪水平和食材选择，既有传统的山珍海味，也有精致的点心和冷荤热菜，充分展现了中华美食的博大精深。