垆土山药和沙土山药各有其特点，具体哪个更好取决于个人口感偏好和种植条件。以下是它们之间的比较：
生长环境
垆土山药：生长在硬土地中，生长费力且速度较慢，外观可能较为弯曲，长度一般在30-45厘米不等。
沙土山药：生长在沙质土壤中，生长条件相对较好，生长速度较快，外观较为笔直。
水分和口感
垆土山药：由于生长环境较硬，水分含量较低，口感较面，质地较为紧实。
沙土山药：生长环境较松散，水分含量较高，口感较为软糯，质地较为疏松。
营养价值
垆土山药：在硬土地中生长，可能含有更多的矿物质和营养成分，尤其是铁质和淀粉。
沙土山药：由于生长环境较为肥沃，可能含有更多的维生素和微量元素。
建议
口感偏好：如果喜欢口感面、紧实的山药，可以选择垆土山药；如果喜欢口感软糯、疏松的山药，可以选择沙土山药。
种植条件：在硬土地种植垆土山药需要更多的精力和耐心，但在干燥的环境下可以减少病虫害的发生；在沙质土壤种植沙土山药较为容易，但需要注意保持土壤湿润，以防止水分过多导致山药品质下降。
综合来看，垆土山药和沙土山药各有优势，选择哪个更好可以根据个人的口感需求和种植条件来决定。