郑州华南城之所以没有达到预期的火爆程度，可以从以下几个方面进行分析：
地理位置
华南城位于郑州和新郑之间，远离郑州市中心，这可能导致了人流量不足，不利于吸引顾客。
市场定位
华南城的定位被认为杂而不精，某些板块如服装零售可能因为竞争激烈或缺乏专业市场而表现不佳。
商业环境
华南城内的场馆出租率不均，很多场馆处于空租或招商阶段，商业环境萎靡不振，影响了整体的商业活力。
交通和基础设施
尽管华南城周边有大学、地铁等基础设施，但可能因为商业市场本身的问题，交通优势并没有转化为人流和商机。
政策和市场调控
国家对房地产市场进行调控，导致房价上涨幅度放缓，进而影响了华南城的商业价值和购房吸引力。
竞争激烈
华南城所在的区域可能面临来自其他专业市场的激烈竞争，如银基和锦荣等，这些市场可能没有显示出搬迁的意向。
管理和成本
华南城的管理成本可能较高，管理跟不上，导致商业运营效率低下。
人气不足
华南城人气不足，商场规模庞大但难以填满，影响了整体的购物体验和商业氛围。
综上所述，郑州华南城未能达到预期火爆程度的原因是多方面的，包括地理位置、市场定位、商业环境、交通和基础设施、政策调控、激烈的市场竞争、管理成本以及人气不足等因素。这些问题共同作用，导致了华南城的商业和住宅市场表现不佳