炸过鱼的油去腥的方法有多种，以下是一些有效的步骤：
使用香料
将炸过鱼的油加热，加入葱、姜、花椒等香料，炸至香味释放后捞出。
这些香料能帮助分解油中的腥味物质。
面粉去腥法
在油热后加入面粉，小火炸至面粉变色，可以吸附油中的腥味物质。
柠檬汁去腥法
在热油中加入柠檬片，让柠檬在油中沸腾1到2分钟后关火，利用柠檬的清香去除腥味。
淀粉水去腥法
将淀粉与水调成糊状，待油热后缓慢倒入油中，炸至淀粉变硬并浮在油面上，然后冷却后去除淀粉。
炸制其他食材
使用炸过鱼的油继续炸制茄子、豆腐等食材，这些食材能吸附鱼的腥味。
过滤
将处理过的油过滤，去除香料、面粉等残渣，得到较为清澈的油。
以上方法可以帮助去除炸过鱼的油中的腥味，处理后的油可以用来炒菜或其他烹饪用途。需要注意的是，处理过的油最好在短时间内使用完毕，避免因长时间存放而产生新的异味