根类蔬菜有哪些

根类蔬菜主要包括以下几种：

肉质根类

萝卜

胡萝卜

大头菜（根用芥菜）

芜菁甘蓝

莴笋

土豆

莴苣

马铃薯

牛蒡

辣根

块根类

甘薯（红薯、地瓜）

葛

豆薯

莲藕

荸荠

芋头

洋葱

大蒜

姜

这些蔬菜不仅营养丰富，还具有一定的健康益处，如低农药残留、高碳水化合物含量等。您可以根据个人口味和营养需求选择食用