浙江菜，也被称为浙菜，是中国八大菜系之一，由杭州、宁波、绍兴、温州等地的特色菜肴组成。以下是浙菜中一些具有代表性的菜品：
西湖醋鱼 特点：
色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。
历史：起源于南宋时期，是杭州的传统名菜。
龙井虾仁 特点：
虾仁鲜嫩，茶香四溢，清新可口。
历史：结合了杭州龙井茶的清香与新鲜虾仁的鲜美。
东坡肉 特点：
肥而不腻，色泽红亮，入口即化。
历史：与北宋文学家苏东坡有关，是杭州的传统名菜。
宋嫂鱼羹 特点：
以鲜嫩鱼肉为主料，汤鲜味美。
叫化童鸡
特点： 鸡肉酥烂脱骨，皮脆肉嫩。冰糖甲鱼
特点： 甜咸交织，肉质鲜美，具有滋补功效。雪菜笋丝大汤黄鱼
特点： 宁波海鲜的代表，鲜美典范。荷叶粉蒸肉
特点： 五花肉裹上米粉和香料，蒸制而成，香气四溢。三丝敲鱼
特点： 鱼肉嫩滑，色白汤清，香鲜可口。千岛湖砂锅鱼头
特点：
鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，无土腥味。
这些菜肴代表了浙江菜的风味和特色，深受当地人及外来游客的喜爱。