特种水产养殖是指养殖一些非传统的、具有较高经济价值或特殊营养需求的鱼类、虾类、贝类和其他水生生物。以下是一些特种水产养殖的例子：
鱼类养殖
虹鳟鱼：肉质鲜嫩，具有高食用价值和保健价值。
三穗鸭：具有预防心肌梗塞和保护心脏的功效。
鹧鸪：肉质富含蛋白质和微量元素，胆固醇含量低。
鳜鱼、黄鳝、螃蟹：在特定地区养殖，如仙桃。
澳洲淡水龙虾：原产于澳大利亚，是名贵的淡水经济虾种。
虾类养殖
南美白对虾：养殖主要集中在沿海地区，内陆有市场空缺。
罗氏沼虾：养殖效益高，市场需求大。
贝类养殖
蛤蜊、扇贝、牡蛎：在市场上非常受欢迎。
其他特种养殖
海参、海马、海胆、海蜇：经济价值高，养殖规模相对较小。
稻虾综合种养：结合水稻种植和龙虾养殖，实现高效绿色生产。
特种水产养殖不仅丰富了市场供应，也为养殖户提供了多样化的经济收入来源。同时，这些养殖活动可能对生态环境产生一定影响，因此在养殖过程中需要注重生态平衡和环境保护。